Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. У сладкого перца удалите семена и плодоножки. Яйца отварите и почистите. Фиолетовый лук очистите от шелухи. Огурцы, все три вида сладкого перца, головку лука и яйца порежьте мелкими кубиками и сложите в отдельные миски.
У горького перца удалите плодоножку и очистите от семян. Почистите чеснок. Порежьте перец и чеснок кусочками. А зеленый лук мелко покрошите.
Помидоры ошпарьте и удалите с них шкурку.
Порежьте помидоры дольками.
Удобнее всего пюрировать гаспачо в блендере для коктейлей, закинув все ингредиенты сразу. Но можно это сделать и погружным блендером. Для этого возьмите половину порезанных овощей: огурцы, сладкий перец, фиолетовый лук и рубленный зеленый лук. А так же весь чеснок и горький перец и сложите в глубокую миску. Пюрируйте их блендером. Я сильно не измельчаю, чтобы попадались маленькие кусочки. Затем добавьте в миску порезанные помидоры и пюрируйте все вместе, пока помидоры не превратятся в кашицу.
Ну вот, гаспачо практически готов. Осталось добавить молотый перец, оливковое масло и соль по вкусу. Перемешайте суп с помощью блендера или ложки и поставьте на 30 минут в холодильник.
Разлейте освежающий суп по тарелкам и подайте к нему оставшиеся порезанные овощи, зеленый лук и яйца.
Надеюсь вам полюбится томатный Гаспачо!
Приятного аппетита!