Для маринада:
1/2 головки чеснока
1,5 ч. л. молотого кориандра
2 ст. л. 9 % уксуса
1 ч. л. сахара
1 ст. л. соли (без горки)
0,5 ч. л. красного молотого перца
3 ст. л. соевого соуса
60 мл растительного масла
Приготовление:
Баклажаны помойте и порежьте брусочками длиной 5 см, со стороной 7 мм-1 см.
Обжарьте порезанные баклажаны в небольшом количестве растительного масла. Долго не нужно жарить иначе они будут сильно мягкими, а нам нужно добиться результата, чтобы они были плотненькими на вкус. Я жарила примерно 7 мин. Не солите. Готовые баклажаны выложите в салатник.
Порежьте тонкими полукольцами лук. А морковь нашинкуйте тонкой соломкой на корейской терке.
Сладкий перец порежьте тонкой соломкой. А зелень мелко порубите ножом. Все подготовленные ингредиенты отправьте в салатник к баклажанам.
Приготовим маринад. В миске смешайте растительное масло, соевый соус, соль, сахар, порезанный мелко чеснок, молотый кориандр, молотый красный перец и уксус. Все хорошо перемешайте. Маринад готов.
Полейте маринадом на овощи, посыпьте семенами кунжута, хорошо перемешайте и поставьте на 12 часов в холодильник. Периодически перемешивайте салат.
Баклажаны по-корейски готовы! Такой салат можно подавать на праздничный стол и в будни.
Чем дольше салат стоит, тем вкуснее становится.
Приятного аппетита!!!
Комментарии