Суп Харчо

Потребуется:

2 л воды
500 г мяса говядины на косточке
180 г риса круглого
150 г репчатого лука
500 г свежих помидор или 500 мл домашнего томата
4 зуб. чеснока
Горький стручковый перец по вкусу
2 шт. лаврового листа
0,5 пучка кинзы
1 ч. л. хмели-сунели 

Приготовление:

Сварите мясной бульон. Посолите его. Готовое мясо достаньте и нарежьте на порционные кусочки. Отправьте порезанное мясо обратно в бульон.

Supy Sup Harcho master-klass 1

Рис хорошо промойте под проточной водой и отправьте в бульон. Сварите до полуготовности.

Supy Sup Harcho master-klass 5

Лук порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Supy Sup Harcho master-klass 2

Помидоры порежьте кусочками и пюрируйте блендером.

Supy Sup Harcho master-klass 3

Добавьте пюре из томатов на сковороду к обжаренному луку и потушите 7 мин.

Supy Sup Harcho master-klass 4

После того как овощи потушатся, отправьте заправку в суп, когда рис будет почти готов. Перед концом приготовления добавьте в харчо хмели-сунели.

Supy Sup Harcho master-klass 6

Зубчики чеснока мелко измельчите ножом, а стручок перца порежьте колечками. Добавьте в суп вместе с лавровыми листиками и дайте покипеть на медленном огне 2 мин.

Supy Sup Harcho master-klass 7

Все, теперь суп нужно выключить, чтобы сохранить его аромат. Перед подачей в тарелку с супом добавьте нарезанную зелень кинзы.

Supy Sup Harcho master-klass 8

Что отличает суп Харчо от привычных нам супов, где половина должна быть жидкость, это то, что он густой. Так же он должен быть острым (по вкусу) и пикантным. Кинза обязательный ингредиент. Можно сказать, что без нее Харчо - не Харчо.

Supy Sup Harcho 1

И еще вот так...

Supy Sup Harcho 2

Приятного аппетита!



Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии