Баклажанные роллы с морковью

Приготовление:

Баклажаны нарезать как можно тоньше пластинками.



Обжарить на растительном масле с двух сторон на медленном огне. Выложить готовые на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.



Морковь натереть на корейской терке, таким образом, чтобы в результате она у вас была не длинной, а короткой. Зелень петрушки мелко покрошить, чеснок выдавить через пресс и соединить с морковью. Посолить по вкусу и заправить майонезом. Выкладывать на край каждой пластинки по немногу начинки и заворачивать рулетиком.



Украсить веточками укропа и зернами граната.



Приятного аппетита!!!