Потребуется:
- 1 л молока
- 2 яйца
- 40 г - это 2 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
- 1/3 чайной ложки соды
- ~ 350 г - это около 3-х стаканов муки
- 100 мл растительного масла
Приготовление:
1. Вбейте в миску яйца, добавьте сахар, соль и соду.
2. Взбейте недолго с помощью венчика или миксера.
3. Влейте молоко и еще немного взбейте в течение нескольких секунд.
4. Всыпьте просеянную муку и сначала вмешайте ее в молочную смесь, а затем взбейте миксером до однородности. С помощью миксера получается гораздо быстрее справиться с комочками, чем венчиком или ложкой.
5. Затем влейте масло и еще раз взбейте, чтобы масло полностью соединилось с тестом. Благодаря тому, что в тесте для блинов есть масло, они не будут прилипать к сковороде.
6. Оставьте тесто на столе на 15 минут, чтобы набухла клейковина.
7. Смажьте сковороду в самом начале растительным маслом и хорошо разогрейте. Чтобы блины имели вот такую дырчатую поверхность, выпекайте их на чугунной сковороде или на сковороде с похожей поверхностью. Наливайте тесто тонким слоем, вращая сковороду круговым движением. Жарьте до румяного цвета.
8. Затем, с помощью лопатки или просто руками, переверните блин и пеките с другой стороны. Нагрев при этом должен быть средним. На очень горячей сковороде тесто будет сворачиваться, а на не сильно прогретой, на блинах не образуются аппетитные дырочки.
9. Подобным образом пеките все блины, пока не закончится тесто. При желании смазывайте готовый блин растопленным сливочным маслом.
Блины на молоке готовы. Приятного аппетита!