Потребуется:
- 750 гр сочных груш
- 100 гр ядер грецкого ореха
- 180 гр сливочного масла
- 2 яйца
- 50 гр шоколада темного (75 % какао)
- 140 гр белого или коричневого сахара
- 140 гр муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки меда
- Разъемная форма 24 см
Приготовление:
1. Взбейте с помощью миксера яйца с сахаром до легкой пены. В этом рецепте я использовала коричневый сахар, но можно и белый.
2. Добавьте к яичной смеси размягченное сливочное масло и взбейте до однородности.
3. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте лопаткой.
4. Шоколад порубите ножом. Орехи поджарьте и измельчите в блендере до мелкой крошки. Можно измельчить в ступке или с помощью скалки. Насыпьте в пакет орехи и покатайте по нему скалку, пока орехи не превратятся практически в муку.
5. Добавьте в тесто измельченные грецкие орехи. Перемешайте.
6. Теперь добавьте шоколад и тоже перемешайте лопаткой.
7. Груши помойте и очистите от кожуры. Для украшения пирога понадобится несколько грушевых слайсов. Мне хватило 15 штук. Нарежьте их как можно тоньше.
8. Остальную грушу нарежьте кубиками со стороной 0,7 мм.
9. Добавьте грушу, порезанную кубиками, в тесто.
10. Аккуратно лопаткой перемешайте, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились в тесте.
11. Между бортиками и дном разъемной формы зажмите кусок пекарской бумаги. Бортики формы смажьте кусочком сливочного масла и обсыпьте мукой. Лишнюю муку стряхните, перевернув форму вверх дном и слегка стукнув по ней рукой.
12. Выложите тесто в разъемную форму и поставьте в форму большего размера. Это нужно для того, чтобы сок, который может протечь, не капал на дно духовки и не горел. Если что-то протечет, то останется в форме-страховке. Поверхность теста разровняйте.
13. Сверху выложите лепестки груш. Поставьте грушевый пирог в разогретую духовку и выпекайте при 160* 1 час 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! После часа выпечки проверьте его на готовность. Во-первых, цвет у пирога будет золотистого цвета, во-вторых, воткните в него деревянную шпажку, она должна быть сухой.
14. Готовый пирог полейте сверху двумя ложками жидкого меда.
Сочный, ароматный пирог с грушами и шоколадом готов.
Приятного аппетита!
Комментарии