Для начинки:
2 лимона
150 гр сливочного масла
3 яйца
200 гр сахара
100 гр миндальных лепестков
Для карамелизации:
2 лимона
3 ст. л. сахара
Приготовление:
Масло и муку порубить ножом или вилкой. Добавить сахар и яйцо. Так же продолжать месить вилкой до более-менее однородной крошки.
Затем собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Тем временем приготовить начинку. Помолоть в блендере 2 лимона, предварительно нарезав их на дольки и удалив косточки. Можно измельчить на мясорубке.
Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить во время взбивания по одному яйца. Взбить до однородности. Затем вмешать миндальные хлопья и измельченный лимон. Начинка готова.
Достать тесто из холодильника и распределить по дну и стенкам формы.
Наполнить начинкой.
Поставить выпекать при 200* 30 мин. Пока пирог печется нужно закарамелизовать оставшиеся 2 лимона. На сухую сковороду с толстым дном насыпьте сахар и дайте ему расплавиться. Не долго! А то вы его просто сожжете. Нарежьте лимоны колечками, удалите косточки и добавьте к расплавленному сахару. Проварите лимоны где-то 7 мин. Вам нужно будет самим сориентироваться, когда убрать сковороду с огня. Карамель начнет пузыриться.
На готовый пирог выложите закарамелизованные лимончики и полейте остатками карамели. Разрезайте пирог, когда он полностью остынет.
Приятных вам мгновений!!!