Лимонный пирог в карамели

Потребуется для теста:

250 гр муки
100 гр сахара
130 гр сливочного масла
1 яйцо
Разъемная форма 24 см

Для начинки:

2 лимона
150 гр сливочного масла
3 яйца
200 гр сахара
100 гр миндальных лепестков

Для карамелизации:

2 лимона
3 ст. л. сахара

Приготовление:

Масло и муку порубить ножом или вилкой. Добавить сахар и яйцо. Так же продолжать месить вилкой до более-менее однородной крошки.

Limonnyy pirog s karamelizovannymi dolkami limona. master-klass 1

Затем собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Limonnyy pirog s karamelizovannymi dolkami limona. master-klass 2

Тем временем приготовить начинку. Помолоть в блендере 2 лимона, предварительно нарезав их на дольки и удалив косточки. Можно измельчить на мясорубке.

Limonnyy pirog s karamelizovannymi dolkami limona. master-klass 3

Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить во время взбивания по одному яйца. Взбить до однородности. Затем вмешать миндальные хлопья и измельченный лимон. Начинка готова.

Limonnyy pirog s karamelizovannymi dolkami limona. master-klass 4

Достать тесто из холодильника и распределить по дну и стенкам формы.

Limonnyy pirog s karamelizovannymi dolkami limona. master-klass 5

Наполнить начинкой.

Limonnyy pirog s karamelizovannymi dolkami limona. master-klass 6

Поставить выпекать при 200*  30 мин. Пока пирог печется нужно закарамелизовать оставшиеся 2 лимона. На сухую сковороду с толстым дном насыпьте сахар и дайте ему расплавиться. Не долго! А то вы его просто сожжете. Нарежьте лимоны колечками, удалите косточки и добавьте к расплавленному сахару. Проварите лимоны где-то 7 мин. Вам нужно будет самим сориентироваться, когда убрать сковороду с огня. Карамель начнет пузыриться.

Limonnyy pirog s karamelizovannymi dolkami limona. master-klass 7

На готовый пирог выложите закарамелизованные лимончики и полейте остатками карамели. Разрезайте пирог, когда он полностью остынет.

Limonnyy pirog s karamelizovannymi dolkami limona 1

Limonnyy pirog s karamelizovannymi dolkami limona 2

Приятных вам мгновений!!!



Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии