Пирог грушевый с заливкой

Потребуется для теста:

150 гр маргарина (холодного)
0,5 ст. сметаны
2 ст. муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
Разъемная форма 24 см

Начинка:

4 средние груши
3 ст. л. сахара

Для заливки:

1,5 ст. сметаны
1-2 шт. яйца
1 ст. сахара
2 ст. л. муки (с небольшой горкой)
10 гр ванильного сахара

Приготовление:

Приготовить тесто. Для этого, холодный маргарин натереть на крупной терке и соединить с просеянной мукой и разрыхлителем. Я в этот раз поленилась и порубила маргарин ножом, из-за этого тесто получилось на вид мраморным. А должно быть однородным на вид. Перетереть маргарин с мукой в крошку.

Pirog  grushevyy s zalivkoy. master-klass 1

Затем добавить сметану и замесить тесто. Месить долго нельзя, от этого тесто станет после тепловой обработки жестким. Распределите тесто по дну и стенкам формы для выпекания. Толщина теста при этом должна быть примерно 4 мм. Края аккуратно обрежьте фигурным ножом, а обрезки теста можно вмять в середину формы. Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 мин.

Pirog  grushevyy s zalivkoy. master-klass 2

Сделать начинку.
Для этого груши помыть, почистить и вырезать сердцевину. Разрезать каждую половинку на 4 части.

Pirog  grushevyy s zalivkoy. master-klass 3

Положить в кастрюльку, залить водой, чтобы покрыло и добавить 3 ст. л. сахара. Дать закипеть, через 3 мин. отключить, достать груши и остудить на тарелке.

Pirog  grushevyy s zalivkoy. master-klass 4

Приготовить заливку. Для этого, сметану, сахар и ванильный сахар взбивать недолго миксером. Добавить разболтанные вилочкой яйца, муку и еще раз взбить. Достать форму из холодильника. Наполнить ее заливкой и положить бочком дольки груш.

Pirog  grushevyy s zalivkoy. master-klass 5

Выпекать в духовке при 180*  около 1 часа. При подаче посыпать сахарной пудрой. Резать пирог остывшим, чтобы начинка схватилась.

Pirog  grushevyy s zalivkoy 1

Приятного аппетита!!!



Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии