Гуляш из говядины

Приготовление:

Мясо помыть и хорошо очистить от пленок и жил. Нарезать брусочками.



Обжарить на раскаленном растительном масле с двух сторон. Не тушите, а именно быстро обжарьте до легкого подрумянивания. Солить мясо не нужно.





Мясо нужно обжаривать небольшими порциями. Когда будет готова первая порция, то переложите ее в казанок или в другую посуду с толстым дном. Посолите мясо, поперчите и покройте сверху частью порезанного лука. Лук режется полукольцами. Переслаивайте мясо с луком, пока не закончится то и другое. Не забывайте солить и перчить.



На сухой сковороде обжарить муку до слегка кремового цвета. Остудить.



Высыпать муку в чашечку и добавить немного воды. Вилочкой хорошо размешать, чтобы не было комков.



Вылить смесь на мясо в казанок и залить водой, чтобы она только покрывало его.



Накрыть крышкой, дать закипеть и варить после этого на медленном огне 1 ч. 30 мин. Мешать ложкой мясо нельзя! Лук за это время практически весь растворится. Если гуляш почти готов, а подлива жидковатая, то откройте крышку. Лишняя жидкость улетучится, соус будет гуще. За несколько минут до окончания добавьте лавровый лист.

Приятного аппетита!!!