Суп с галушками

Кроме этого:

4,5 л мясного бульона
4 шт. среднего картофеля
1 шт. луковица
1 шт. средняя морковь
2 лавровых листика

Приготовление:

Замесить тесто и дать ему полежать под пленкой, чтобы набухла клейковина. Тем временем сварить бульон, забросить порезанный картофель и пассерованные на растительном масле лук с морковью. Тесто раскатать толщиной 3 мм.



И нарезать фигурным ножом на небольшие фигурки.



Забросить в суп, когда все овощи в нем будут готовы, так же добавить лавровые листики. Дать галушкам покипеть 2-3 минуты, они должны всплыть наверх. И отключить. Галушки должны быть al dente. Можно тесто рвать кусочками и забрасывать в бульон, но согласитесь, так гораздо красивее!



Приятного аппетита!!!