Для начинки:
500 гр замороженной вишни без косточек
7 ст. л. сахара
1,5 ст. л. картофельного крахмала
Приготовление:
Замесить эластичное тесто, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 ч.
Готовим вишневу начинку. Когда вишня полностью разморозится, добавьте сахар, крахмал и хорошо перемешайте, до полного растворения крахмала.
Затем перелейте в жаропрочную посуду и поставьте на огонь. Сначала сильный, чтобы побыстрей нагреть, а потом убавить на минимум. При этом, вишню нужно все время помешивать. Не дайте ей закипеть, ее нужно подогревать. Вы увидите, когда начинка будет готова, она загустеет. Хорошо остудите ее. Начинка готова. Видео как приготовить вишневую начинку вы можете посмотреть здесь.
От общего количества теста отрезать небольшой кусок и раскатывать в тонкий пласт толщиной 2-3 мм. Тесто припылять мукой. Вырубить стаканом круги на каждый кружок положить начинку и слепить вареник. Варить в подсоленной воде 7-10 мин. Такими варениками можно порадовать себя и зимой! Вдохните аромат лета!!!
Приятного аппетита!!!