1 кг кабачков
20 г - это 1 десертная ложка соли с небольшой горкой
80 мл оливкового масла или любого растительного
60 мл - это 4,5 столовые ложки винного или яблочного уксуса
60 г - это 2 столовые ложки меда
3 зубчика чеснока
0,5 пучка укропа вместе с петрушкой
1 чайная ложка приправы карри
0,5 чайной ложки черного молотого перца
Приготовление:
Выбрать молодые кабачки без семян. Помыть и отрезать у них хвостики. Овощечисткой по всей длине кабачка снимать тонкие полоски.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.
За это время кабачки дадут сок. По истечении времени, отжать кабачки от сока.
Приготовить маринад. В оливковое масло добавить мед (если густой, то растопить), чеснок натереть на мелкой терке, уксус, мелко порезанную зелень, черный молотый перец и карри. Все перемешать.
Кабачки залить маринадом и перемешать.
Убрать кабачки в холодильник на 2-3 часа. За это время пару раз их перемешивать.
Рецепт и фотографии были сделаны специально для журнала Домашний ресторан.
Приятного аппетита!!!
Комментарии