Лечо

Потребуется:

5 кг перца болгарского
4 кг помидор
2 шт. перца горького
2 головки чеснока
1 стакан сахара (200 г)
2 ст. л. соли с небольшой горкой
1 стакан растительного масла (210 мл)
1 ст. л. 70% уксусной кислоты

Приготовление:

Приготовим томат для лечо. Чтобы лечо получилось густым, необходимо правильно подготовить томатный сок. Помойте помидоры и измельчите их через мясорубку. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите томат 2 мин. Затем отключите и остудите до теплого состояния.

Solka Lecho master-klass 1

Теплый томат перетрите через крупное сито, чтобы отделить томатный сок от кожицы и семян.

Solka Lecho master-klass 2

Для приготовления лечо нам потребуется 3 л томатного сока.

Solka Lecho master-klass 3


Теперь займемся перцем. Перец для лечо нужно выбирать мясистый. Цвет должен быть насыщенно красным. Помойте его и удалите плодоножку и семена. Порежьте перец на кусочки.

Solka Lecho master-klass 4

Подготовленный перец переложите в большой таз и залейте томатным соком. В нем мы будем варить лечо. Всыпьте к перцу сахар, влейте растительное масло и добавьте соль.

Solka Lecho master-klass 5

У горького перца удалите плодоножку, а семена оставьте. Измельчите в блендере вместе с очищенными дольками чеснока.

Solka Lecho master-klass 6

Добавьте перечно-чесночную кашицу к остальным ингредиентам. Поставьте таз на огонь, доведите до кипения и с этого момента засеките время. Время варки 45 мин.

Solka Lecho master-klass 7

В конце варки добавьте уксусную эссенцию. Перемешайте.

Solka Lecho master-klass 8

Разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам и закройте металлическими крышками, которые необходимо обдать кипятком. Укутайте банки в теплом месте на 12 ч., перевернув их на крышку.

Solka Lecho master-klass 9

Храните банки с лечо в прохладном месте. Из этой нормы продуктов получается 8 банок х 0,7 л

Lecho 1

Уютных вам вечеров!

Solka Lecho

Приятного аппетита!



Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии