Потребуется для теста:
500 гр муки
2 ч. л. сухих дрожжей
45 мл оливкового масла
1 ч. л. коричневого сахара
3/4 ч. л. соли
300 мл теплой воды
Для начинки:
150 гр оливок без косточек
2 горсти вяленых помидор в масле
Для смазки:
3 зубчика чеснока
Прованские травы
2 веточки укропа
Оливковое масло
Крупная морская соль
Приготовление:
Соедините вместе сухие продукты идущие в тесто, а жидкие отдельно. Теперь соедините то и другое и замесите мягкое тесто. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто увеличилось в размере, обомните и разделите его на 2 части. При работе с тестом, можно припылять поверхность мукой или смазать руки и стол оливковым маслом. Каждую часть теста расплющите руками в лепешку и переложите на противень застеленный пекарской бумагой, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 30 мин.
После этого воткните по всей поверхности фокаччи оливки и вяленые помидорки.
Поставьте выпекать в заранее разогретую духовку при 200* на 15 мин. Горячую фокаччу смажьте смесью из оливкового масла, прованских трав, резаного укропа и чеснока пропущенного через пресс. Смесь нужно сделать заранее, чтобы она настоялась. Посыпьте крупной солью. Корочка у фокаччи будет хрустящей, а от ароматной смеси немного размягчится. Это необыкновеннно вкусно!!!!!
Приятного аппетита!!!