Десерт Кофейно-ореховый крем

Вкусный десерт с орехово-сливочным вкусом не оставит ни кого равнодушным! А вкус и аромат кофе сделает его просто незабываемым!

Потребуется для 5 порций:

400 мл - сливки для взбивания 33-35%
3 шт. - желтка
6 ст. л. - сахара
3 ч. л. - кофе растворимого
220 мл - воды
30 мл - молока
60 г - сахарной пудры
100 г - орехи кешью
5 пластинок (12 г) - листового желатина (можно 10 г обычного)
Ванильная эссенция или 8 г ванильного сахара

Приготовление:

Замочите листовой желатин согласно инструкции. Точно так же, если вы готовите с обычным желатином, то залейте его водой и оставьте набухать, а затем на огне прогрейте до растворения гранул. Только не кипятите!

Desert Kofeyno-orehovyy krem. master-klass 1

Желтки разотрите с сахаром. Если вы будете делать с ванильным сахаром, то и его добавьте сразу.

Desert Kofeyno-orehovyy krem. master-klass 2

Залейте кофе водой, добавьте молоко и дайте остыть. Теплый кофе введите к яичной массе. Поставьте кастрюльку на огонь и проварите на медленном огне постоянно помешивая. Через 5-7 мин. смесь слегка загустеет. Снимите с огня. Добавьте в нее отжатые от воды пластины желатина и перемешайте, чтобы они полностью растворились. Также добавьте 5 капель ванильной эссенции.

Desert Kofeyno-orehovyy krem. master-klass 3

Взбейте сливки. Когда сливки начнут густеть, добавьте сахарную пудру и взбивайте их до мягких пиков.

Desert Kofeyno-orehovyy krem. master-klass 4

Обжарьте на сухой сковороде орехи. Они должны остыть. Кстати, орехи можно использовать любые. Остывшие орехи измельчите в блендере. Должна получиться мелкая крошка. Можно оставить немного орешков для украшения. Их нужно раздробить покрупнее и посыпать ими готовый десерт.

Desert Kofeyno-orehovyy krem. master-klass 5

Соедините сливки, молотые орехи и кофейную смесь. Осторожно перемешайте лопаткой до однородного состояния. Разложите крем по бокалам или креманкам и поставьте в холодильник на несколько часов. Крем должен загустеть.

Desert Kofeyno-orehovyy krem. master-klass 6

Перед подачей украсьте по желанию.

Desert Kofeyno-orehovyy krem 1

Какая вкусная серединка....мммм...

Desert Kofeyno-orehovyy krem 2

Источник рецепта http://forum.say7.info/topic51358.html

Приятного аппетита!!!



Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии