Приготовление:
Понадобится подчеревина, соль, перец, веточки розмарина и чеснок.
От пузанины отделить шкуру. Она легко отделяется руками, а в некоторых местах ее можно подрезать ножом. Если пузанина толстая, то ее можно разрезать вдоль пополам и получится два рулета.
Порезать мелко чеснок.
Пузанину натереть с двух сторон солью и перцем. С одной стороны сделать проколы ножом во многих местах и нашпиговать чесноком.
Плотно скрутить в рулет, чтобы надрезы с чесноком оказались внутри. Перевязать веревкой или толстой нитью с веточкой розмарина (можно без него).
Завернуть несколько раз плотно в фольгу. С боков защипнуть фольгу, как конфетку. Оставить на ночь мариноваться в холодильнике.
На следующий день переложить рулеты на противень и запекать в разогретой духовке при 200* 40 мин. Ориентируйтесь на свою духовку!
По истечении времени, достать рулеты, аккуратно вскрыть фольгу и вернуть в духовку до образования золотистой корочки примерно на 20 мин.
Меня удовлетворила такая корочка, и я достала их из духовки. Аромат носился по кухне сногсшибательный!
Освободить рулет от фольги и веревки.
Такой рулет можно подавать, как горячим, так и холодным. В любом случае он будет очень вкусным.
Приятного аппетита!!!
Ранее рецепт был опубликован http://webspoon.ru/receipt/rulet-iz-puzaniny