Почистите и помойте продукты. Все ингредиенты отдельно нарежьте кубиками. В кастрюлю с толстым дном добавьте немного растительного масла и спассеруйте на нем лук. Следующие овощи пассеруйте по 2 мин. Добавляйте в такой последовательности. К луку добавьте морковь, затем перец и в самом конце кабачок. Добавьте порезанный соломкой чеснок и специи и залейте водой.
Вода должна немного покрывать овощи, чтобы они слегка всплыли. Посолите и поставьте кастрюлю на огонь. Дайте закипеть и выключите.
Всыпьте в бульон с овощами кускус. Перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на 5 мин.
Вкусный, рассыпчатый кускус готов!
Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Приятного аппетита!!!