Потребуется:
250 г мягкого творога
2 шт. яйца
100 г белого сахара
50 г коричневого сахара
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. цедры лимона (с 1 лимона)
120 г сметаны
4 ст. л. растительного масла
10 г разрыхлителя
150 г муки
60 г изюма
Щепотка соли
Форма d 20 см
Приготовление:
В чашу миксера всыпьте белый и коричневый сахар, вбейте яйца и взбейте на большой скорости в пышную массу.
Лимон помойте, обсушите и натрите с него цедру на мелкой терке.
Отрежьте у лимона третью его часть и выдавите с нее сок.
Добавьте в яичную смесь лимонный сок, цедру и творог. Взбейте.
К взбитой смеси добавьте сметану, растительное масло, щепотку соли и перемешайте тесто лопаткой.
Изюм промойте, залейте теплой водой и оставьте на 15 мин.
Затем воду слейте, опять промойте его и обсушите на бумажном полотенце.
Обваляйте изюм в 1 ст. л. муки от общего количества.
Просейте муку и введите в тесто. Так же добавьте разрыхлитель и перемешайте тесто лопаткой. Добавьте изюм и перемешайте, чтобы он равномерно по нему распределился.
Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее тесто.
Поставьте выпекаться в разогретую духовку на 40 мин. при 180*. Ориентируйтесь на свою духовку! Края и верх пирога должны подрумяниться. А деревянная шпажка должна остаться сухой, если вы воткнете ее в пирог.
Еще теплый творожный пирог посыпьте сахарной пудрой или подавайте со взбитыми сливками.
Ранее рецепт был опубликован здесь.
Приятного аппетита!!!