Потребуется:
2 кг чернослива
2 ст. л. прованских трав
1 ст. л. соли (с горкой)
Растительное масло
2 ст. л. яблочного уксуса
1 головка чеснока
Приготовление:
Сливы помойте, разрежьте пополам и удалите из них косточки.
Переложите половинки слив в миску. Добавьте соль и прованские травы.
Влейте 60 мл растительного масла и хорошо перемешайте.
Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него сливы. Разложите их срезом вверх. Поставьте сливы вялить в духовку при 100* с приоткрытой дверцей. Дверцу нужно обязательно оставить приоткрытой!
Время вяления определите для себя сами, следя за процессом. По времени это занимает достаточно долго, от 2-х часов и более. Готовые сливы достаньте из духовки и дайте им остыть.
Почистите чеснок и порежьте каждый зубчик колечками. Складывайте сливы в чистую банку, добавляя к ним чеснок.
Когда банка наполнится, налейте до половины растительное масло. Затем добавьте уксус.
И теперь долейте масло так, чтобы оно полностью покрывало сливы. Закройте крышкой и храните в холодильнике. Срок хранения длительный. Из 2 кг у меня получилось 700 мл банка с вкусными пряными сливами.
Приятного аппетита!
Комментарии