Для заливки:
50 г грецкого ореха
1 яйцо
80 г сахара
35 г сливочного масла
Приготовление:
Приготовьте тесто. Взбейте в миске до легкой пены яйца с сахаром.
Влейте в яичную смесь молоко и растительное масло. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и корицу. Перемешайте тесто до однородности. Оно будет жидким, похожее на блинное.
С помощью овощечистки или обычного ножа нарежьте яблоко на тонкие пластины. Влейте в яблочные лепестки коньяк и перемешайте руками. Дайте настояться в течение 10 минут.
Соедините яблоки с тестом. Хорошо перемешайте, чтобы яблоки были полностью покрыты им.
Добавьте крахмал и перемешайте до полного его растворения. Тесто для яблочного пирога готово.
Застелите дно разъемной формы хорошей пекарской бумагой (желательно силиконизированной). Сделайте это так, чтобы бумага была зажата между стенками и дном формы. Так мы защитим её от протечек. Так же можно выстелить бумагой бока. Тесто пирога имеет свойство сильно прилипать к стенкам и дну формы, а к бумаге оно совсем не пристает. Вылейте в форму яблочное тесто. Поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку при 180* на 40 минут.
Тем временем приготовьте орехово-сахарную заливку. В миску вбейте яйцо, всыпьте сахар, добавьте размягченное сливочное масло. Разотрите ложкой до однородности.
Порубите орехи ножом в крупную крошку и добавьте в яично-масляную смесь. Хорошо перемешайте. Заливка готова.
Достаньте пирог через 40 минут после выпекания. Он должен быть почти готов и слегка зарумяниться. Ориентируйтесь на свою духовку. Вылейте орехово-сахарную заливку на верх пирога и снова поставьте его в духовку на 10 минут.
За это время на пироге образуется румяная, хрустящая ореховая корочка. Оставьте пирог в форме до полного остывания, а лучше на ночь.
Подавайте с горячим чаем. Яблочнее пирога вы еще не ели!
Приятного аппетита!