Яблочный пирог с ореховой глазурью

Потребуется для теста:

2 яйца
80 г сахара
20 мл (2 ст. л.) растительного масла
90 мл молока
60 г муки
8 г разрыхлителя
1 ч. л. корицы
700 г яблок
25 мл коньяка
30 г кукурузного или картофельного крахмала
Разъемная форма 18d

Для заливки:

50 г грецкого ореха
1 яйцо
80 г сахара
35 г сливочного масла

Приготовление:

Приготовьте тесто. Взбейте в миске до легкой пены яйца с сахаром.

Vypechka Yablochnyy pirog s zasaharennymi oreshkami master-klass 2

Влейте в яичную смесь молоко и растительное масло. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и корицу. Перемешайте тесто до однородности. Оно будет жидким, похожее на блинное.

Vypechka Yablochnyy pirog s zasaharennymi oreshkami master-klass 3

С помощью овощечистки или обычного ножа нарежьте яблоко на тонкие пластины. Влейте в яблочные лепестки коньяк и перемешайте руками. Дайте настояться в течение 10 минут.

Vypechka Yablochnyy pirog s zasaharennymi oreshkami master-klass 4

Соедините яблоки с тестом. Хорошо перемешайте, чтобы яблоки были полностью покрыты им.

Vypechka Yablochnyy pirog s zasaharennymi oreshkami master-klass 5

Добавьте крахмал и перемешайте до полного его растворения. Тесто для яблочного пирога готово.

Vypechka Yablochnyy pirog s zasaharennymi oreshkami master-klass 6

Застелите дно разъемной формы хорошей пекарской бумагой (желательно силиконизированной). Сделайте это так, чтобы бумага была зажата между стенками и дном формы. Так мы защитим её от протечек. Так же можно выстелить бумагой бока. Тесто пирога имеет свойство сильно прилипать к стенкам и дну формы, а к бумаге оно совсем не пристает. Вылейте в форму яблочное тесто. Поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку при 180*  на 40 минут.

Vypechka Yablochnyy pirog s zasaharennymi oreshkami master-klass 7

Тем временем приготовьте орехово-сахарную заливку. В миску вбейте яйцо, всыпьте сахар, добавьте размягченное сливочное масло. Разотрите ложкой до однородности.

Vypechka Yablochnyy pirog s zasaharennymi oreshkami master-klass 8

Порубите орехи ножом в крупную крошку и добавьте в яично-масляную смесь. Хорошо перемешайте. Заливка готова.

Vypechka Yablochnyy pirog s zasaharennymi oreshkami master-klass 9

Достаньте пирог через 40 минут после выпекания. Он должен быть почти готов и слегка зарумяниться. Ориентируйтесь на свою духовку. Вылейте орехово-сахарную заливку на верх пирога и снова поставьте его в духовку на 10 минут.

Vypechka Yablochnyy pirog s zasaharennymi oreshkami master-klass 10

За это время на пироге образуется румяная, хрустящая ореховая корочка. Оставьте пирог в форме до полного остывания, а лучше на ночь.

Vypechka Yablochnyy pirog s zasaharennymi oreshkami master-klass 11

Подавайте с горячим чаем. Яблочнее пирога вы еще не ели!

Vypechka Yablochnyy pirog s zasaharennymi oreshkami 1

Приятного аппетита!




Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии