Консервирование огурцов на зиму

Потребуется для одной 1,5 л банки:

890 г огурцов
5 шт. листьев черной смородины
3 шт. вишневых листьев
1 шт. лавровый лист
12 шт. черного перца горошком
1 шт. зонтик укропа
20 г чеснока
1 ч. л. семян горчицы
10 г сахара (1 ч. л.)
25 г соли (1 ст. л. без горки)
1 ст. л. уксусной эссенции
600 мл воды

Приготовление:

Огурцы помойте и положите в большую глубокую емкость. Залейте холодной водой и оставьте на 8 часов.

Konservatsiya Ogurtsy na zimu master-klass 2

Затем воду слейте, сполосните огурцы под водой и срежьте у них «попки». Можно срезать и на первоначальном этапе, когда мы их заливали водой. Это не принципиально.

Konservatsiya Ogurtsy na zimu master-klass 3

Промойте хорошо листики под водой и удалите у них веточки. Положите в банки листья смородины и вишни, зонтик укропа и лавровый листик.

Konservatsiya Ogurtsy na zimu master-klass 4

Набейте стерилизованные банки плотно огурцами и добавьте семена горчицы, черный перец горошком и дольки чеснока. Вскипятите воду и залейте огурцы до самого верха. Накройте металлическими крышками, которыми мы будем их закупоривать. Крышки я тоже обдаю кипятком. Оставьте банки на столе на 30 минут.

Konservatsiya Ogurtsy na zimu master-klass 5

Затем воду слейте обратно в кастрюлю и добавьте в рассол сахар и соль. Долейте 60 мл воды в расчете на одну банку (на выкипание).

Konservatsiya Ogurtsy na zimu master-klass 6

Вскипятите рассол и залейте им огурцы во второй раз. Добавьте прямо в банку ложку эссенции, накройте крышкой и закупортье.

Konservatsiya Ogurtsy na zimu master-klass 7

Сразу же поставьте банки на теплое одеяло, перевернув их вверх дном и накрыв сверху еще одним одеялом. Оставьте  укутанные банки на ночь, до полного остывания.

Konservatsiya Ogurtsy na zimu master-klass 8

После этого отправьте консервированные огурцы на хранение в прохладное место.

Konservatsiya Ogurtsy na zimu 8

Приятного аппетита!



Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии