Приготовление:
Помидоры и очищенные зубчики чеснока хорошо помойте. Так же хорошо промойте листики под водой и удалите у них веточки. Положите в стерилизованные банки листья смородины, вишни, лист хрена, перец горошком и лавровый лист.
Наполните банки помидорами до половины, добавьте зубчики чеснока и доложите до верха оставшимися помидорами.
Вскипятите воду и залейте помидоры до самого верха. Накройте металлическими крышками, которыми мы будем их закупоривать. Крышки я тоже обдаю кипятком. Оставьте банки на столе на 20 минут.
Затем воду слейте обратно в кастрюлю и добавьте в рассол сахар и соль. Долейте 60 мл воды в расчете на одну банку (на выкипание).
Вскипятите рассол и залейте им помидоры во второй раз. Добавьте прямо в банку с рассолом ложку эссенции, накройте крышкой и закупортье. Сразу же поставьте банки на теплое одеяло, перевернув их вверх дном и накрыв сверху еще одним одеялом. Оставьте укутанные банки на ночь, до полного остывания. После этого отправьте консервированные помидоры на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита!
Комментарии