Потребуется:
500 г куриного филе
200 г лука
140 г моркови
150 г болгарского перца
400 г помидор
300 г фасоли
15 г чеснока
Соль по вкусу
Приготовление:
Первым делом поставьте вариться фасоль. Сварите ее до готовности. При варке воду не солите, соль замедлит процесс приготовления. К тому же мы будем солить само блюдо. Когда фасоль будет готова, слейте воду.
Куриное филе порежьте кубиками. Обжарьте кусочки курицы в растительном масле в жаропрочной посуде. Посолите по вкусу.
Порежьте лук полукольцами, а морковь четвертинками.
После того, как мясо приобрело румяную корочку, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Через три минуты добавьте морковь и тушите еще три минуты.
Залейте помидоры кипятком и оставьте на 5 минут.
Слейте воду и снимите с помидор шкурку. Порежьте помидоры кубиками.
Добавьте порезанную мякоть помидор в казан к мясу с овощами и потушите три минуты.
Болгарский перец и дольки чеснока порежьте соломкой.
Добавьте в казан и тушите так же минуты три.
Затем добавьте отваренную фасоль, доведите блюдо до кипения (томат даст жидкость) и тушите на среднем огне 2-3 минуты. Посолите по вкусу.
Подавайте овощное рагу с курицей и фасолью, как самостоятельное блюдо, посыпав рубленой зеленью.
Приятного аппетита!