Потребуется для теста:
3 яйца
300 г сахара
300 г муки
10 г разрыхлителя
1 ч. л. соды без горки
60 г какао-порошка
150 г маргарина
150 мл 10% сливок
3 банана
Для оформления мордашки:
2 яйца
50 г сахара
60 г муки
Для шоколадной глазури:
20 г какао-порошка
75 г сахара
10-20 г сливочного масла
40 мл молока или сливок
Кроме того:
5 г белого шоколада (для глазок)
5 г темного шоколада (для ротика и носика)
Шоколадные капли (для глазок)
Немного шоколадной стружки (для чубчика)
Приготовление:
Приготовим тесто для маффинов. В миску просейте муку, разрыхлитель, соду и какао.
Добавьте сливки.
Растопите и охладите маргарин. Влейте в миску с мукой. Немного перемешайте шоколадное тесто.
Взбейте яйца с сахаром до бела. Соедините яичную и шоколадную смеси. Взбейте миксером.
Порежьте бананы кубиками и добавьте в тесто. Перемешайте аккуратно лопаткой.
Наполните формочки тестом на 2/3.
Выпекайте в разогретой духовке при 180* 25-30 минут.
Приготовим бисквитное печенье для оформления мордашек. Взбейте яйца с сахаром в крепкую пену.
Добавьте просеянную муку
и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не было комков.
Переложите тесто в корнетик или в соусник.
Отсадите тесто на силиконовый коврик (только на него! иначе прилипнут) в виде больших и маленьких кружочков. Большие кружочки – мордочки для обезьянок, маленькие – ушки. Кружочки в размере практически не увеличиваются, поэтому отсаживайте соответственный размер.
Выпекайте при 180* 3-4 минуты. Края у печенья должны слегка подрумяниться.
Приготовим шоколадную глазурь. Соедините в жаропрочной посуде какао-порошок, сахар и сливки. На маленьком огне доведите смесь до первых пузырей и варите еще 3 минуты. С самого первого момента постоянно помешивайте смесь.
Когда глазурь будет готова, охладите ее до теплого состояния. Затем добавьте в нее сливочное масло и интенсивно взбейте ложкой.
Глазурь станет плотной и блестящей.
Переходим к оформлению. Обмажьте маффины глазурью и прилепите в нужных местах мордочки и ушки.
Приделайте из шоколадной стружки чубчик. А из растопленного белого шоколада и шоколадных капель сделайте глаза.
Растопите темный шоколад и через корнетик нарисуйте обезьянке носик и улыбку.
Шоколадные маффины с бананом Обезьянки готовы!
Приятных вам мгновений!