Для намазки:
10 г свежей зелени кинзы
10 г свежего укропа
Щепотка соли
Перец черный молотый по вкусу
2 зуб. чеснока
2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Кабачки и баклажаны порежьте кружочками толщиной 0,8 см. Болгарский перец очистите от семян и порежьте квадратами.
Порезанные овощи переложите в глубокую посуду, посолите, поперчите по вкусу и добавьте майонез. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа.
Порежьте помидоры кружочками толщиной 1 см.
Сыр порежьте квадратиками толщиной 0,8 см.
Нанизывайте овощи и сыр поочередно на деревянные шпажки. Шпажки предварительно замочите на 1 час в воде. Так они не будут гореть на мангале.
Жарьте овощной шашлык на умеренных углях до готовности. Готовый шашлык смажьте ароматной намазкой. Намазка готовится так. Порежьте мелко зелень, отправьте в ступку или глубокую миску. Выдавите туда чеснок и добавьте растительное масло, соль и перец по вкусу. Потолките пестиком.
Овощной шашлык, смазанный такой намазкой, приобретает потрясающий аромат и вкус!
Приятного аппетита!