Спагетти с грибами и ветчиной

Потребуется для соуса Бешамель:

1 л молока
40 г муки
40 г сливочного масла
1/3 ч. л. мускатного ореха
1/4 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. соли (без горки)
100 г лука репчатого
1-2 шт. лаврового листа

Кроме того:

370 г ветчины
450 г шампиньонов

Приготовление:

Приготовим соус Бешамель. В молоко добавьте очищенную головку лука, лавровый лист, черный молотый перец и натертый мускатный орех. Поставьте кастрюлю на огонь и вскипятите молоко. Отставьте кастрюлю в сторону и оставьте на 10 минут, лук успеет за это время отдать свой вкус и аромат. Затем удалите из молока лавровый лист и луковицу.

Растопите на сковороде сливочное масло.

Добавьте муку и перемешивайте, не снимая с огня около 1 минуты.

Отставьте сковороду в сторону и добавляйте частями молоко, при этом хорошо перемешивая, чтобы не было комков.

Когда мучная смесь станет достаточно жидкой, влейте ее в кастрюлю с остальным молоком. Поставьте кастрюлю на средний огонь, и при постоянном помешивании варите до первых пузырей. Соус загустел, стал как жидкая сметана, значит готов.

Приготовим ветчину с грибами. Порежьте шампиньоны пластинками, а ветчину брусочками.

Обжарьте слегка ветчину на растительном масле.

Добавьте порезанные грибы и обжаривайте до их готовности. Посолите по вкусу.

Влейте к ветчине с грибами соус бешамель, перемешайте и доведите до кипения.

Соус Бешамель с грибами и ветчиной готов. Подавайте с отварными спагетти, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!