Котлеты с овсяными хлопьями

Этот рецепт котлет не только простой и вкусный, он еще и полезный. В фарш входят овсяные хлопья, что делает их воздушными, нежными и менее жирными. К тому же хлопья обладают клейкостью, а это значит, что не нужно добавлять в фарш яйцо, котлеты прекрасно сохранят свою форму. Единственным условием является то, чтобы фарш для котлет был не просто сочным, а очень сочным, потому что овсянка при приготовлении вберет в себя много жидкости.

Потребуется:

500 г свино-говяжьего фарша

50 г овсяных хлопьев не требующих варки

2 зубчика чеснока

170 г лука

1 ч. л. соли

0,5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление:

Измельчите на мясорубке лук и дольки чеснока и соедините в миске вместе с мясным фаршем и овсяными хлопьями. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Myaso Kotlety s ovsyanymi hlopyami master-klass 1

А теперь самое важное. Фарш должен быть очень сочным, почти как куриный. Помните, какой он жидкий? Так вот этот фарш должен быть почти таким же. Может быть у вас изначально будет фарш очень сочным. Это хорошо. Но у меня еще ни разу фарш из свинины и говядины не был жидковатым. Обычно он плотный. И поэтому в фарш для котлет с овсяными хлопьями я добавляю воду. Сколько ее потребуется, неизвестно, каждый раз по-разному. Так же вы можете добавить в фарш больше хлопьев, столько, сколько захотите. Может их будет преобладающее количество по сравнению с другими ингредиентами. И в этом случае не забывайте за воду. Она здесь играет не малозначительную роль.