Закуска из грибов и перепелиных яиц Петушки в гнезде

Вот таких чудесных петушков в гнезде можно приготовить на праздничный стол. Сочетание грибов, перепелиных яиц и крем-сыра очень гармоничное. При желании можно добавить в начинку чеснок, но мне хотелось нежного сливочного вкуса, поэтому я не стала добавлять его в этот раз. Эта закуска имеет не только оригинальный вкус, но и великолепную презентацию, в чем мне не нужно вас убеждать. Вы сами видите, какими красавчиками получились эти маленькие петушки.

Потребуется для 9 порций:

9 шт. среднего размера шампиньонов

9 шт. перепелиных яиц

160 г крем-сыра типа Альметте

Несколько веточек зелени укропа

Растительное масло

Соль по вкусу

Для украшения:

¼ часть красного болгарского перца

Зелень петрушки

Горошины черного перца

Приготовление:

Грибы промойте и просушите. Удалите ножки, как бы отвинчивая их.

Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 1

Капнете в каждую шляпку гриба немного растительного масла, посолите и поперчите. Равномерно смажьте внутреннюю часть.

Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 2

Переложите шляпки в жаропрочную форму, которую предварительно смажьте растительным маслом. Запекайте при 180* до готовности. У меня они запекались 25 минут. В готовых шляпках может образоваться сок. Слейте его.

Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 3

В миске смешайте мягкий крем-сыр и рубленый укроп. При желании добавьте чеснок.

Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 4

Наполните сырной смесью кондитерский мешок с насадкой и отсадите в шляпки грибов.

Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 5

Отварите в течение 4 минут перепелиные яйца. Очистите их от скорлупы. Ее легко очистить, если покатать яйцо по столу, слегка им пристукивая. Скорлупа слезет вместе с пленкой. Сделайте из перца детали декора для будущих петушков. При помощи ножа или кондитерских ножниц вырежьте из него гребешки и клювики.

Zakuski Zakuska iz gribov i perepelinyh yaits Petushki v gnyozdah master-klass 6

Острием ножа сделайте в яйце в нужных местах неглубокие надрезы. Вставьте в них подготовленные детали. Сделайте маленькие отверстия для глаз и вставьте туда горошины перца.