Стручковая фасоль с чесночным зеленым соусом и кедровыми орешками

Стручковая фасоль, приготовленная по этому рецепту, является отличным гарниром к рыбе, птице и мясу, а так же вполне может быть самостоятельным блюдом. Рецепт будет особенно интересен тем, кто придерживается диеты, так как блюдо является не калорийным и богатым витаминами. Зеленый соус, с добавлением чеснока и кедровых орешков, делает вкус всего блюда просто восхитительным! Уделите соусу особое внимание, ведь именно он играет главную роль в этом простом и вкусном рецепте.

Потребуется для 2 порций:

500 г зеленой стручковой фасоли

Для зеленого соуса:

1 пучок петрушки, укроп, кинза

15 г кедровых орешков

4 зубчика чеснока

80 мл оливкового масла

0,5 чайной ложки соли

Приготовление:

Приготовим в качестве заправки зеленый соус. Зелень укропа, петрушки и кинзы мелко порежьте. Чеснок почистите от шелухи.

Sousy Zelenyy sous dlya pasty i ryby master-klass 1

Измельчите рубленую зелень и чеснок в блендере. Влейте оливковое масло и посолите.

Sousy Zelenyy sous dlya pasty i ryby master-klass 2

Пробейте соус блендером еще раз.

Sousy Zelenyy sous dlya pasty i ryby master-klass 3

Поджарьте кедровые орешки на сухой сковороде.

Salaty salat s gorbushey rukkoloy i avokado master-klass 4

Добавьте орехи в соус и перемешайте. Заправка готова.

Sousy Zelenyy sous dlya pasty i ryby master-klass 4

Стручковую зеленую фасоль промойте и поломайте пополам или на несколько частей. Сварите фасоль до готовности в подсоленной воде в течение 4-5 минут с момента закипания. Пробуйте ее на готовность. Если вы используете замороженную фасоль, то сварите ее тем же способом, предварительно не размораживая ее. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Дайте ей хорошо стечь.