Потребуется:
- 800 г говяжьего фарша
- 300 г (1,5 шт.) баклажана
- 70 г (1/4 часть) болгарского перца
- 70 г (1/2 головки) лука
- 10 г (несколько веточек) петрушки и укропа
- 2 зубчика чеснока
- 40 мл растительного масла
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Почистите и помойте овощи. Лук и болгарский перец порежьте мелкими кубиками.
2. В глубокую миску с мясным фаршем выложите порезанные овощи.
3. Порубите мелко зелень и отправьте к мясному фаршу. Выдавите чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
4. Хорошо перемешайте фарш.
5. Баклажаны возьмите узкие. Так блюдо будет выглядеть аккуратно. Порежьте их кружочками толщиной 2 см. Можно и толще, сантиметра четыре.
6. Переложите баклажаны в миску. Посолите по вкусу и сбрызните указанным в рецептуре количеством растительного масла. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
7. Из фарша скатайте шарики одинаковой величины. Диаметр их должен быть, как у баклажанного кружочка, поэтому не используйте в этом рецепте толстые баклажаны.
8. Нанизывайте поочередно на шпажки мясные шарики и баклажаны, пока те не закончатся. Деревянные шпажки нужно предварительно замочить в воде на 15 минут, чтобы они не горели в духовке. У меня получилось три больших шашлыка.
9. Переложите их на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставшиеся баклажаны разложите рядом. Запекайте Баклажан-кебаб в разогретой духовке при 180* 30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, воткнув ее в баклажан и мясо. Баклажан должен быть мягким, а из мясного шарика вытекать прозрачный сок.
Баклажан-кебаб готов. Ароматный и очень вкусный!
Приятного аппетита!