Потребуется:
- 1 кг 400 г свежего сазана
- 110 г – это 1 средняя головка лука
- 200 г – это 2 средних помидора
- 150 г – это примерно половина одного баклажана
- 80 г – это половина одного болгарского перца
- 80 г сыра
- 3-4 зубчика чеснока
- Майонез по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Приправа для рыбы по вкусу
Приготовление:
1. Так как сазана мы будем запекать в духовке, а не в коктальнице, то чешую лучше почистить. Разрежьте рыбу вдоль хребта от головы до хвоста и разверните, как книжку. Имейте в виду, что саму голову нужно тоже разрезать пополам. Отделите хребтовую кость и отрежьте секатором. Удалите внутренности и жабры. Промойте рыбу под водой и промокните бумажным полотенцем. Если у вас рыба большего размера, то сделайте между ребер поперечные надрезы, стараясь не прорезать кожу. У меня был сазан не большой, поэтому я пропустила этот шаг.
2. Застелите противень фольгой. Это важно, потому что на фольге легче будет перенести рыбу на блюдо. Посолите сазана, поперчите и присыпьте приправой для рыбы. Оставьте в прохладном месте на 30 минут.
3. Тем временем нарежьте овощи. Лук порежьте кольцами, а очищенный от семян болгарский перец соломкой.
4. Помидоры и баклажаны нарежьте кружочками.
5. Порежьте чеснок мелкой соломкой, а сыр натрите на средней терке.
6. Достаньте рыбу и выложите поверх нее луковые кольца. Слегка присолите их и нанесите майонезную сеточку. Майонеза используйте немного, так как сазан – достаточно жирная рыба.
7. Затем выложите кружочки баклажана и болгарский перец.
8. Посыпьте равномерно порезанным чесноком, немного посолите и нанесите майонез.
9. Теперь слой сыра. Немного оставьте его, чтобы посыпать им готовое блюдо.
10. Завершающим слоем будут помидоры. Немного посолите их и поставьте противень с рыбой в разогретую духовку. Запекайте сазана с овощами в режиме верх-низ при 180* 50 минут.
Затем достаньте противень из духовки и посыпьте блюдо оставшимся сыром. Запекайте еще 5 минут в режиме гриль при 200*. Перед подачей посыпьте Коктал из сазана рубленой зеленью.
Приятного аппетита!