Потребуется:
- 660 г (4 штучки) куриного филе
- 250 г шампиньонов
- 4 куриных яйца
- 4 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Для начала приготовьте начинку. Грибы хорошо помойте и нарежьте мелкими кубиками.
2. Отварите их в подсоленной воде в течение 5 минут. Откиньте на сито и дайте стечь воде.
3. Переложите грибы в миску и вбейте в нее яйца. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Перемешайте.
5. Приготовьте из яиц и грибов омлет. Вам понадобится сковорода размером 24 см. Жарьте омлет с добавлением растительного масла до готовности при умеренном нагреве. Отставьте остывать.
6. Перейдите непосредственно к куриному филе. Разрежьте его вдоль не до конца, как книжку, сформировав тонкий пласт.
7. Отбейте молотком. Чтобы мясо не брызгало в стороны соком, накройте его пищевым пакетом и отбивайте поверх него.
8. Положите два отбитых пласта мяса рядом внахлест. Накройте пакетом и отбейте их еще немного, особенно в месте шва. Получится один большой пласт, из которого удобно будет сворачивать рулет.
9. Приправьте сверху солью и перцем. Выдавите чеснок через пресс и натрите им поверхность. Из указанного числа продуктов получится два рулета, поэтому на один рулет понадобится два зубчика.
10. Поделите омлет пополам и выложите одну половинку на отбитый пласт мяса. Так как омлет получается несколько уже поверхности мяса, то его лучше повернуть немного по диагонали, чтобы начинка пришлась по всей длине.
11. Сверните в очень плотный рулет. Ничего страшного, если омлет ломается. В готовом рулете вы не увидите этих изъянов.
12. Заверните рулеты в пищевую фольгу, плотно фиксирую края, формируя как бы конфетку. Выложите их в емкость для варки на пару и поставьте в чашу мультиварки с водой. Воды должно быть немного, чтобы она не касалась дна емкости с рулетами, примерно 0,5 л. Готовьте 35 минут в режиме «Пароварка».
13. После приготовления хорошо охладите рулеты прямо в фольге, отправив их в холодильник (лучше на ночь). После того, как рулеты хорошо охладились, разверните их из фольги и нарежьте порционными ломтиками.
Приятного аппетита!