Потребуется:
- 900 г целого хека или 460 г филе
- 80 г замороженного горошка
- 150 г (1 штука) моркови
- 30 г (1/4 головки) лука
- 2 зубчика чеснока
- 50 г (3 столовые ложки) манной крупы
- 1 куриное яйцо
- 1 чайная ложка соли
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Приступим к подготовке продуктов. Замороженный зеленый горошек залейте на 1 минуту кипятком, а затем откиньте на сито.
2. Морковь отварите и нарежьте кубиками.
3. Лук измельчите в блендере и соедините вместе с горошком и морковью.
4. Филируйте рыбу от костей и плавников. Так же снимите с нее кожу. Это сделать не трудно, достаточно ее поддеть с краю и кожа легко отделиться от мяса. Измельчите филе рыбы любым доступным вам способом. Я это делаю блендером.
5. Выложите рыбный фарш в емкость с горошком и морковью.
6. Дольки чеснока нарежьте пластинками. Отправьте к фаршу. Посолите и поперчите.
7. Всыпьте манку и вбейте яйцо.
8. Аккуратно перемешайте до однородного состояния. Оставьте фарш для набухания манки на 30 минут.
9. На доске расстелите подготовленный (разрезанный) рукав для запекания. Выложите на пленку половину фарша, формируя батон. Заверните его в пленку и туго завяжите края, как у конфетки.
10. Из указанного количества продуктов получится два рулета. Проделайте со второй частью фарша те же манипуляции.
11. Выложите оба рыбных рулета в емкость для варки на пару и поставьте в чашу мультиварки с водой. Воды должно быть немного, примерно 0,5 л, может немного больше, главное, чтобы она не касалась дна емкости с рулетом. Готовьте в режиме «Пароварка» 25 минут.
12. Готовые рулеты хорошо охладите прямо в пленке, сначала на столе, а потом в холодильнике (лучше ночь). После охлаждения, удалите пленку и нарежьте порционными ломтиками.
Приятного аппетита!