Потребуется для 18 штук:
- 3 спелых банана
- 1 яйцо
- 170 г густого натурального йогурта или сметаны
- 120 мл растительного масла
- 100 г коричневого сахара
- 100 г белого сахара
- 10 г ванильного сахара
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 260 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соды под нож
- 70 г грецких орехов
Приготовление:
1. Для банановой выпечки в данном случае нужно использовать спелые, даже еще лучше переспелые бананы. Нарежьте один банан кружочками толщиной не более 5 мм. Нужно будет 18 кружочков по количеству маффинов.
2. Оставшуюся часть и еще два банана разомните с помощью вилки в пюре. Допустимо, чтобы попадались маленькие кусочки фрукта.
3. В отдельной миске соедините белый и коричневый сахар, а так же добавьте ванильный сахар.
4. Вбейте в миску с сахаром яйцо и перемешайте.
5. Добавьте густой йогурт или сметану. Перемешайте.
6. Влейте растительное масло. После каждого добавления нового продукта, тесто следует перемешивать.
7. Добавьте корицу. Ее можно добавить непосредственно в сахар. Это непринципиально.
8. Теперь добавьте в тесто банановое пюре и перемешайте.
9. Введите просеянную муку, соду и разрыхлитель. Перемешайте.
10. Орехи измельчите удобным вам способом. Я это делаю с помощью блендера. Всыпьте орехи в тесто. Перемешайте.
11. Все делайте быстро, долго вымешивать не нужно, чтобы не развилась клейковина. У вас должно получиться не очень густое, льющееся тесто.
12. Подготовьте формы, в которых вы будете выпекать маффины. В каких бы формочках вы не пекли, в металлических или силиконовых, обязательно вставьте в них бумажные капсулы для лучшего извлечения выпечки. Наполните формы тестом на ¾.
13. Сверху на каждый маффин положите по кружочку банана. Выпекайте в разогретой духовке при 180* 25 минут. После 20 минут понаблюдайте за ними. Может маффинам хватит 22 минуты. Все зависит от вашей духовки.
14. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой.
Потрясающие банановые маффины с корицей готовы.
Приятного аппетита!
Комментарии