Потребуется для 3-х порций:
- 450 г – два молодых кабачка
- 200 г томатов Черри
- 100 г зернистого обезжиренного творога
- Листья рукколы
Для чесночной намазки:
- 10 г – несколько веточек петрушки
- 10 г – несколько веточек укропа
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 чайной ложки крупной соли
- 1/3 чайной ложки черного молотого перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
1. Нарежьте кабачки колечками толщиной 5 мм.
2. Смажьте сковороду-гриль маслом с помощью кулинарной кисти. Нагрейте и выложите на нее кольца кабачков. При обжарке учитывайте собственные вкусовые предпочтения. Если вы хотите сохранить больше полезных веществ и любите, чтобы кабачки были немного плотными, то обжаривайте быстро при сильном нагреве. Если вы любите их кушать, прошедшими долгую термическую обработку, то жарьте на медленном огне. Перед тем, как перевернуть кабачки, смажьте их растительным маслом.
3. Переверните кабачки и обжарьте с другой стороны.
4. Приготовьте чесночную намазку. Зелень мелко порубите ножом и отправьте в глубокую миску или ступку. Добавьте соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.
5. Влейте пару ложек оливкового масла.
6. Хорошо перетрите зелень со специями. Вот почему нужна крупная соль. Она помогает перетирать зелень и выделять еще больше аромата и сока.
7. Соедините вместе обжаренные кабачки и намазку.
8. Перемешайте. На этом этапе приготовления кухня наполняется умопомрачительными ароматами.
9. Помидоры нарежьте дольками. И можно собирать салат.
В каждую тарелку выложите листья рукколы. Отправьте туда же вкусные кабачки-гриль. Разбросайте по тарелке помидорки и добавьте по одной столовой ложке зернистого творога. Вкусный и ароматный салат готов.
Приятного аппетита!