Потребуется:
- 600 г мякоти говядины
- 2 чайные ложки сухого имбиря
- 200 г - это 2 головки репчатого лука
- 300 г - это 2 штуки красного и зеленого болгарского перца
- 6 зубчиков чеснока
- 6 перьев зеленого лука
- 4 столовые ложки растительного масла
- кунжут
Для соусной заправки:
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 чайная ложка красного молотого перца
- 6 столовых ложек соевого соуса
Приготовление:
1. Подготовьте все продукты сразу, потому что процесс приготовления блюда быстрый, обжаривание будет происходить одно за другим и времени на подготовку не будет. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок соломкой.

2. Красный и зеленый болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

3. Мясо очистите от сухожилий и жира и нарежьте очень тонкой соломкой.

4. Теперь приготовьте соусную заправку. Она будет добавляться в самом конце приготовления стир-фрая. Смешайте вместе кукурузный крахмал, сахар, яблочный уксус, красный молотый перец и соевый соус.

5. Соедините эти ингредиенты с помощью венчика до растворения крахмала (чтобы не было комков).

6. Приступим непосредственно к приготовлению стир-фрая. В разогретом масле обжарьте имбирь и половину чеснока. Как только первые дольки чеснока начали румяниться, достаточно.

7. Добавьте в ароматное масло мясо и обжарьте на сильном огне до легкой корочки. Если мяса много, а сковорода небольшая, готовьте порциями. Не жарьте мясо всей кучей, иначе оно выделит много сока и начнет тушиться. Солить не нужно. Готовое мясо выложите на тарелку и отставьте пока в сторону.

8. На этом же масле обжарьте лук и оставшийся чеснок до легкой золотистости. При необходимости добавьте еще масла.

9. Отправьте в сковороду болгарский перец и так же быстро обжарьте до полуготовности примерно 2 минуты. Он должен быть аль-денте.

10. Верните мясо к овощам. Жарьте все вместе 1 минуту.

11. Влейте соус и, помешивая, обжаривайте еще около минуты.

Стир-фрай с говядиной и овощами готов. При подаче посыпьте порезанными перьями зеленого лука и семенами кунжута.

Приятного аппетита!